烧麦

一、来历：烧梅，相传在北宋初年就创制出来，距今已有900多年的历史。烧卖起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，因包好的烧梅，形似石榴，封口处呈梅花形，故名烧梅。它的制作特点首先是选料精细，选用上等精制面粉、优质糯米、猪油、猪肉、皮冻等多种配料，做工讲究，

二、 原料：

主料：猪肉 面粉、糯米

辅料：猪皮冻

调料：香油、酱油、盐、胡椒粉、料酒、姜末、味精、白糖、干虾米

三、 做法：。面粉揉成粉团，擀成圆荷叶皮状，包入馅料，上端便呈现石榴花般的花纹。把烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用。

四、特色：是皮青面白，外表光润，有松针与海米的香味，油润爽口、糯软鲜香。

五、经营户名称及地址：

1、李桃烧麦 自由路 号

2、陈记烧麦 户部巷26号

3、一品烧麦 户部巷 24号