武昌区市场监督管理局关于不合格食品风险控制情况的通告

一、武汉市武昌区村之味小吃店（陆小弟）经营的油炸花生米（自制）

（一）抽检基本情况：2025年9月17日本局收到武汉食品化妆品检验所出具的《检验报告》（No:(2025)ZXC7-00044），显示当事人销售的油炸花生米（自制）抽检不合格，检验结论为：“经抽样检验，黄曲霉毒素B1项目不符合GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》要求，检验结论为不合格”。

（二）检查基本情况：2025年9月19日，本局执法人员将《检验报告》（No:(2025)ZXC7-00044）送达当事人。当事人提出复检，湖北省食品质量安全监督检验研究院进行复检后，于2025年10月17日出具《检验报告》（No:2025WT01662），报告显示该油炸花生米（自制）的检验项目中黄曲霉毒素实测值为34.9цg/kg，标准指标为≤20цg/kg，检验结论为“该样品按GB2761-2017检验，所检项目黄曲霉毒素B1不合格”。2025年10月21日，本局执法人员将《检验报告》（No:(2025)ZXC7-00044）送达当事人，当事人对复检结果无异议。

经查，当事人于2025年8月17日从武汉市武昌区兵锋粮油经营部以12元/kg的价格购进生花生米2.5kg，支付货款30元。当事人陈述购进后未将上述生花生米密封后置于阴凉、干燥、通风处或冷藏保存，导致受潮产生黄曲霉毒素，并于2025年8月20日将上述花生米油炸制作成抽样检验批次的油炸花生米。经2025年8月20日武汉食品化妆品检验所抽样2.2kg，单价16元/kg，支付35.2元；剩余0.3kg于2025年8月20日已全部售完，销售单价16元/kg，销售金额4.8元。总销售金额40元。综上，当事人销售案涉批次油炸花生米2.5kg，货值金额40元，违法所得40元。

另查明，当事人购进上述涉案批次花生米留存了进货票据，查验了供货者的资质证明，未查验食品出厂检验合格证或者其他合格证明。

（三）风险控制情况：当事人在2025年9月19日收到上述《检验报告》后，在销售现场张贴了《召回公告》，对抽检批次油炸花生米（自制）进行了召回，并按照以下要求进行整改：严格落实食品安全主体责任，完善全过程质量监管，加强对产品的严格把控；严格按照《中华人民共和国食品安全法》的要求履行进货查验义务，查验供货商资质、食品检验合格证明，留存进货票据，完善食品风险控制措施，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。