武昌区市场监督管理局关于不合格食品风险控制情况的通告

一、 武汉弘庄物业管理有限公司五月花大酒店涉嫌未按照要求对餐具进行清洗消毒

（一）抽检基本情况。2025年9月3日，武汉市武昌区市场监督管理局委托武汉海关技术中心对位于武昌区武珞路231号的武汉弘庄物业管理有限公司五月花大酒店进行食品安全抽检。2025年9月22日，我局收到武汉海关技术中心出具的《检验报告》（№:22202500319），反映当事人自行消毒的餐具杯子经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（二）检查基本情况。经查，当事人武汉弘庄物业管理有限公司五月花大酒店主要从事餐饮服务，依法办理了《食品经营许可证》（许可证编号：JY24201350002008）。2025年9月3日，本局委托武汉海关技术中心对武汉弘庄物业管理有限公司五月花大酒店使用的餐具进行食品安全监督抽样检验。经抽样检验，当事人自行消毒的餐具杯子阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）（标准指标不得检出，实测值：0.010mg/100cm2）项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》要求检验结论为不合格。

另查明，上述抽检不合格杯子系当事人使用的自行清洗消毒餐具，造成杯子抽检不合格的原因系清洗工作人员未严格按照标准流程清洗餐具，洗涤剂与水的配比比例不对，使用洗涤剂时未稀释至标准浓度，员工在冲洗时未冲洗干净，导致出现洗涤剂残留。

再查明，当事人于2025年9月25日收到上述抽检不合格杯子的《检验报告》（№:22202500319）后，立即规范洗洁精投放与使用，严格按照餐饮具清洗消毒标准操作流程执行，加强专项培训、加强日常监督、优化洗涤剂管理、引入配比辅助工具，避免类似问题再次发生。2025年10月14日，当事人向我局提交了整改报告。

（三）风险控制情况。武汉弘庄物业管理有限公司五月花大酒店在收到检验报告后，立即组织员工开展培训，进行实操考核，并在洗碗间张贴餐具清洗消毒流程图。