武昌区市场监督管理局关于不合格食品风险控制情况的通告

一、武汉兴聪餐饮管理有限公司南湖泛悦坊店使用的餐具长盘（自行消毒）

（一）抽检基本情况：2025年6月26日，本局收到武汉海关技术中心的《检验报告》№：22202500227，反映武汉兴聪餐饮管理有限公司南湖泛悦坊店自洗消毒的餐具长盘（自行消毒）经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（二）检查基本情况：我局执法人员收到检验报告后于2025年7月2将检验报告（№：22202500227）送达当事人，并进行现场检查。经查，武汉兴聪餐饮管理有限公司南湖泛悦坊店成立于2022年6月13日，依法办理了《营业执照》和《食品经营许可证》，主要从事餐饮服务。上述抽检不合格餐具长盘（自行消毒）系当事人使用的自行清洗消毒餐具，造成长盘（自行消毒）抽检不合格的原因系当事人高峰期餐具需求量大，部分餐具经烘干后，未能及时投入使用，长时间(超过4小时)存放在开放式货架上，导致空气中的灰尘、细菌附着，而导致使用前的餐具抽检不合格。

（三）风险控制情况：我局执法人员要求当事人加强相关人员培训，熟练操作自动洗碗机流程，规范清洗消毒流程，严格按照洗涤剂用法用量及洗碗机程序进行操作，将清洗后的餐具放入消毒柜中，规范员工操作。确保使用前餐具清洗消毒符合食品安全标准要求。