武昌区市场监督管理局关于不合格食品核查处置情况的通告

一、武汉市武昌区锦官巷串串廖记餐饮店（个体工商户）使用的餐碗

（一）抽检基本情况：2025年6月26日，本局收到食品安全智慧监管系统（以下简称国抽平台）推送的检验报告【№:22202500208】，反映当事人使用的餐碗的检验情况，检验结论为不合格：经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》要求。

（二）检查基本情况：2025年7月1日，本局执法人员向当事人送达上述《检验报告》【№:22202500208】和《食品安全抽样检验结果通知书》（XBJ25420106482032409），并对当事人经营场所现场检查，发现当事人使用的餐碗系自洗餐具，消毒柜处于关闭状态。当事人在法定期限内未申请复检，对检验结论无异议。

 经查，上述抽检不合格的餐碗系当事人自洗消毒的餐具。当事人陈述，餐碗抽检不合格系因消毒柜没有一直开启，消毒时长不够。另查明，当事人于2025年7月1日收到上述餐碗抽检不合格的《检验报告》后，立即进行整改，将消毒柜打开，保证消毒时长，对员工进行培训，规范餐具清洗消毒流程，并向本局提交整改报告。

（三）查处情况：对当事人未按照要求对餐具进行清洗消毒的行为依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项“违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；”的规定，本局决定责令当事人立即改正上述违法行为并给予当事人以下行政处罚：警告。（昌市监处罚〔2025〕367号）

（四）原因排查及企业整改情况：当事人陈述，餐碗抽检不合格系因消毒柜没有一直开启，消毒时长不够。另查明，当事人于2025年7月1日收到上述餐碗抽检不合格的《检验报告》后，立即进行整改，将消毒柜打开，保证消毒时长，对员工进行培训，规范餐具清洗消毒流程，并向本局提交整改报告。