武昌区市场监督管理局关于不合格食品风险控制情况的通告

    一、武汉市南湖壹号酒店管理有限公司使用的餐具长盘（自行消毒）

（一）抽检基本情况：2025年4月17日，本局收到武汉海关技术中心的检验报告№：22202500124，反映武汉市南湖壹号酒店管理有限公司自洗消毒的餐具长盘（自行消毒），经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（二）检查基本情况：我局执法人员收到检验报告后于2025年4月23将检验报告（№：22202500124）送达当事人，并进行现场检查。经查，武汉市南湖壹号酒店管理有限公司成立于2001年7月6日，依法办理了《营业执照》和《食品经营许可证》，主要从事餐饮服务经营。上述抽检不合格餐具长盘（自行消毒）系当事人使用的自行清洗消毒餐具，造成长盘（自行消毒）抽检不合格的原因系该公司餐具使用时间过长，导致其表面有划痕，难以清理而导致餐具抽检不合格。当事人对复检结果无异议，表示将立即更换老旧餐具，加强清洗消毒管理，确保餐具卫生达标。执法人员要求其限期整改，并提交整改报告。

（三）风险控制情况：我局执法人员要求当事人加强相关人员培训，熟练操作自动洗碗机流程，规范清洗消毒流程，严格按照洗涤剂用法用量及洗碗机程序进行操作，将清洗后的餐具放入消毒柜中，规范员工操作。确保使用前餐具清洗消毒符合食品安全标准要求。