武昌区市场监督管理局关于不合格食品风险控制情况的通告

一、武汉东顺盛鑫餐饮管理有限公司中南路店使用的三寸密胺骨碟、三寸密胺方盘

（一）抽检基本情况：2024年4月10日，武汉市武昌区市场监督管理局委托武汉尚码生物科技有限公司对位于武昌区中南路街武珞路421号帝斯曼国际中心5楼13-23号-1的武汉东顺盛鑫餐饮管理有限公司中南路店使用的三寸密胺骨碟、三寸密胺方盘进行食品安全监督抽检，抽样单编号：XBJ24420106491934153、XBJ24420106491934154。2024 年5 月 9日，武汉尚码生物科技有限公司发布《检验报告》（№:F24044473、№:F24044474），检验结论为：经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（二）检查基本情况：2024 年 5月 14 日，武昌区市场监督管理局执法人员将《检验报告》（№:F24044473、№:F24044474）和《食品安全抽样检验结果通知书》（编号：F24044473、F24044474）送达给武汉东顺盛鑫餐饮管理有限公司中南路店，当事人对检验结论无异议，在法定期限内未提出复检申请。我局执法人员对当事人消毒清洗间进行现场检查，消毒清洗间内摆放有劲洗专业除油洗洁精一瓶、洗碗机一台、洗碗机专用催干光亮剂一瓶、蓝宝碗碟专用固体清洁剂一瓶。上述抽检不合格三寸密胺骨碟、三寸密胺方盘系当事人使用前的自行清洗消毒餐具，造成三寸密胺骨碟、三寸密胺方盘抽检不合格的原因系清洗工作人员在清洗餐具时，没有按照标准流程执行，使用洗涤剂时未稀释至标准浓度，导致洗涤剂浓度过高，所以冲洗不彻底，致使洗涤剂残留。另查明，当事人武汉东顺盛鑫餐饮管理有限公司中南路店成立日期为2022年11月23日，依法办理了《营业执照》(统一社会信用代码:91420106MAC3PA46XQ)和《食品经营许可证》(许可证编号:JY24201060126068)，主要从事餐饮服务经营。

（三）风险控制情况：武汉东顺盛鑫餐饮管理有限公司中南路店在收到检验报告后，查找原因并按照以下要求进行整改：严格按照餐饮具清洗消毒标准操作执行，加强员工操作流程培训，确保提供的餐具符合国家食品安全标准；完善食品风险控制措施，严格把控各类餐饮具消毒关，降低食品安全风险，落实食品安全责任。