武昌区市场监督管理局关于不合格食品核查处置情况的通告

一、武汉融通中南花园酒店有限责任公司使用的小炒盘和白芷

（一）抽检基本情况。2025年9月2日，武汉市武昌区市场监督管理局委托武汉海关技术中心对位于武昌区武珞路558号的武汉融通中南花园酒店有限责任公司进行食品安全抽检。2025年9月22日，本局收到武汉海关技术中心出具的《检验报告》（№:22202500318），反映当事人自行消毒的餐具小炒盘经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目实测值为0.017mg/100cm²（标准指标为不得检出）不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。2025年9月26日，本局收到武汉海关技术中心出具的《检验报告》（№:222505120），反映当事人使用的白芷经抽样检验，二氧化硫残留量项目实测值为0.153g/kg（标准指标为不得使用）不符合GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。

（二）检查基本情况。现查明，当事人武汉融通中南花园酒店有限责任公司主要从事餐饮服务，依法办理了《食品经营许可证》（许可证编号：JY24201350025226）。当事人于2025年9月25日收到《检验报告》（№:22202500318）后对检验结论无异议，在法定期限内未提出复检申请；当事人于2025年9月29日收到《检验报告》（№:222505120）后对检验结论无异议，在法定期限内未提出复检申请。

另查明，上述抽检不合格小炒盘系当事人使用的自行清洗消毒餐具，造成小炒盘抽检不合格的原因系清洗工作人员未严格按照标准流程清洗餐具，在洗涤过程中存在用量过多的问题，洗涤剂残留或污渍未彻底清除，致使洗涤剂残留。白芷系当事人2025年8月22日于武汉鑫万海食品有限公司（统一社会信用代码：91420116MACGCA5T5L）订购，2025年8月23日，武汉鑫万海食品有限公司将该批白芷交货给当事人。当事人购进抽检批次白芷共3斤，单价21.80元/斤，进货成本65.40元。当事人进货后以43元/kg的价格销售给抽检公司1.23kg白芷，销售金额为52.89元。被抽检批次剩余白芷全部作为原料用于制作菜品公安牛三鲜使用完毕，销售单价为218元/份，共销售16份，销售金额3488元。综上，当事人采购不符合食品安全标准的白芷共计3斤，货值金额为3540.89元，违法所得为3540.89元。

还查明，当事人已对洗涤班组人员进行专项培训，按照洗碗机使用洗涤剂的配比落实洗涤，将餐具集中在餐具库存处进行集中管理，使用前严格按照餐具洗涤管理方法进行洗涤和清理。当事人购进上述白芷时查验了供货商的《营业执照》、《食品经营许可证》和检验报告等资质材料，当事人收到抽检不合格通知后，于2025年9月30日在其店内张贴《白芷召回说明书》，向消费者召回售出的涉案产品，截止2025年11月12日未收到消费者退货，召回数为0。

（三）查处情况。当事人采购不符合食品安全标准的白芷的行为，违反了2021年修正的《中华人民共和国食品安全法》第五十五条第一款之规定，属于采购不符合食品安全标准的食品原料的违法行为。当事人餐具使用前清洗消毒不合格的行为，违反了2021年修正的《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款之规定，属于未按照要求对餐具进行清洗消毒的违法行为。

对于当事人未按照要求对餐具进行清洗消毒的违法行为，根据本局查明的事实，参照《湖北省市场监督管理行政处罚裁量规则》第三条“行政处罚裁量应当坚持过罚相当、宽严相济、公平公正、处罚与教育相结合的原则”的规定。对于当事人采购不符合食品安全标准的食品原料的违法行为，依据2021年修正的《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第（四）项之规定应给予处罚。但鉴于当事人履行了进货查验等义务，有充分证据证明其对涉案产品不符合食品安全标准并不知情，并能如实说明进货来源，符合2021年修正的《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条规定的可以免予处罚的情形，本局决定对当事人免于处罚。

对于当事人采购不符合食品安全标准的食品原料的违法行为，依据2021年修正的《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条之规定，本局决定对当事人不予行政处罚。

对于当事人未按照要求对餐具进行清洗消毒的违法行为，依据2021年修正的《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项之规定，责令当事人立即改正，本局决定对当事人给予如下处罚：警告，《行政处罚决定书》文号：昌市监处罚〔2025〕556号。同时依据《市场监督管理行政处罚程序规定》第十四条之规定,现将违法线索移送武汉市黄陂区市场监督管理局，案件移送函文号：昌市监案移〔2025〕11-031号。

（四）原因排查及企业整改情况。武汉融通中南花园酒店有限责任公司在收到检验报告后，查找原因并按照以下要求进行整改：一是学习食品安全法规；二是严格按照标准流程清洗餐具；三是认真落实索证索票义务。