武昌区市场监督管理局关于不合格食品核查处置情况的通告

一、武汉市武昌区味堂里有鱼友汤餐饮店使用的双耳锅

（一）抽检基本情况。2025年9月25日，本局委托武汉海关技术中心对当事人使用的双耳锅（消毒日期：2025年9月25日）进行食品安全监督抽检。经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目实测值为0.042mg/100㎝²（标准指标为不得检出），不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（二）检查基本情况。2025年11月3日，本局依法向当事人送达《食品安全抽样检验结果通知书》及《检验报告》，对其经营场所进行了现场核查，要求当事人对店内上述餐具按照清洗流程全部重新清洗，并置入消毒柜中按照要求消毒。

经查，当事人为餐饮服务经营者，上述抽检不合格的双耳锅为当事人自洗餐具。因当事人员工未严格清洗流程，双耳锅上洗涤剂存在残留，导致抽检不合格。11月3日，当事人收到上述《检验报告》（№：22202500349）后，立即将双耳锅按照清洗流程全部重新清洗消毒，并采取整改措施，规范清洗流程，优化洗洁精使用，加强人员培训，确保不再发生此类问题。

（三）查处情况。当事人的上述行为违反了2021年修正的《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款“餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。”的规定，属未按照要求对餐具进行清洗消毒的违法行为。

依据2021年修正的《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项“违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；”的规定，本局责令当事人立即改正上述违法行为，并决定给予当事人以下行政处罚：警告。行政处罚决定书文号：昌市监处罚〔2026〕4号。

（四）原因排查及企业整改情况。武汉市武昌区味堂里有鱼友汤餐饮店收到检验报告后，立即将双耳锅按照清洗流程全部重新清洗消毒，并采取整改措施，规范清洗流程，优化洗洁精使用，加强人员培训，确保不再发生此类问题。