武昌区市场监督管理局关于不合格食品核查处置情况的通告

一、武汉市武昌区荟悦之库餐饮店使用的小炒肉盘（自行消毒）

（一）抽检基本情况：2025年9月17日,本局委托武汉海关技术中心对位于武汉市武昌区武汉中央文化区K6K7地块二期第K7-1、K7-S1幢K7-S1单元3层商2号房进行监督检查，对武汉市武昌区荟悦之库餐饮店使用的小炒肉盘（自行消毒）进行了国家食品安全抽样检验。2025年10月21日本局收到国家食品安全抽检监测系统推送的小炒肉盘（抽样日期：2025年9月17日，样品数量：830ml，抽样单编号：XBJ25420106482035247，自行高温消毒）经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计），大肠菌群等2个项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（二）检查基本情况：2025年10月23日本局将小炒肉盘《检验报告》（NO:22202500335）以及《食品安全抽样检验结果通知书》(XBJ25420106482035247)送达该单位。当事人收到《检验报告》对检验结论无异议。执法人员对当事人经营场所进行现场检查。经查，当事人从事餐饮服务经营活动，上述抽检不合格的小炒肉盘系当事人供餐餐具，供餐后由员工回收手工清洗，清洗步骤为一刮、二洗、三清、四消毒，使用消毒柜热力（红外线）消毒。当事人陈述，2025年9月17日当日用于供餐的小炒肉盘在清洁消毒时工作操作不当，导致餐具消毒不达标，因此上述抽样的餐具检出阴离子合成洗涤剂。

（三）查处情况：当事人的上述行为违反了2021年修正的《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款之规定，属未按照要求对餐具进行清洗消毒的违法行为。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项之规定，现决定责令当事人立即改正上述违法行为，并给予以下行政处罚：警告（昌市监处罚〔2026〕10号）。

（四）原因排查及企业整改情况：武汉市武昌区荟悦之库餐饮店收到产品不合格检测报告后，立即开展排查并按照以下要求进行整改：规范餐具清洗、消毒、保洁、取用等流程，对员工进行了教育和再培训。我局执法人员要求当事人严格执行各项餐具消毒流程，完善食品风险控制措施，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。