武昌区市场监督管理局关于不合格食品核查处置情况的通告

一、武汉市武昌区郭记火红居菜馆提供的双耳圆盘

（一）抽检基本情况。2023年12月8日本局委托湖北洁源检测有限公司对当事人使用前的餐具双耳圆盘（自行消毒）（加工日期：2023.12.08；包装分类：无包装）进行了食品安全监督抽样检验。12月18日，本局收到湖北洁源检测有限公司出具的检验报告）(No:2023341596)，反映当事人武汉市武昌区郭记火红居菜馆（郭开和）于2023年12月8日使用前的餐具双耳圆盘（自行消毒）（加工日期：2023.12.08；包装分类：无包装）其检验项目中大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格。

（二）检查基本情况。2023年12月20日，我局执法人员到当事人经营场所进行了核查。上述抽检不合格双耳圆盘（自行消毒）（自行消毒）系当事人使用前的自行清洗消毒餐具，造成双耳圆盘（自行消毒）抽检不合格的原因系当事人的餐饮具清洗工作人员在清洗餐具时未按照消毒温度及消毒所需的时间。2023年12月20日本局将《检验报告》(No:2023341596）和《国家食品安全抽样检验结果通知书》(XBJ23420106487248596）直接送达当事人，当事人在法定期限内未提出异议，未申请复检。

（三）查处情况。当事人的上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款之规定，属于未按照要求对餐具进行清洗消毒的行为。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项之规定，本局决定责令当事人立即改正上述违法行为，并给予如下行政处罚：警告。（昌监处罚〔2024〕34号）

（四）原因排查及企业整改情况。武汉市武昌区郭记火红居菜馆在收到检验报告后，及时查找原因并按照以下要求进行整改：严格按照餐饮具清洗消毒标准操作流程执行，加强员工的操作流程培训。严格把控各类餐饮具消毒各环节，落实食品安全主体责任。