食用植物油的消费提示

食用植物油是生活的必需品之一，也是人体所必需的脂肪酸、脂溶性维生素的重要来源。如何选购、食用和储存食用植物油与健康息息相关，武昌区消费者协会特作如下消费提示。

    一、植物油种类丰富，正确选油保品质

食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂。常见的有大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油等。

不同的食用植物油所含有的不饱和脂肪酸种类和含量不同,建议不要长期食用单一油品，应不同品种交换着吃，以保证摄入不同的不饱和脂肪酸种类,这样才有利于身体健康。

选购预包装食用植物油，要在正规商超购买。选择生产日期离购买时间较近、保质期内的产品,避免购买临期产品。家庭食用时，宜按照人数选择适合的小包装食用植物油。

二、摄入油量需把控，科学用油促健康

《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每人每天烹调油摄入量以不超过25-30克为宜,可以使用控油壶控制用量。

不同的植物油适合不同的烹饪方式，如油炸可选用花生油、棕榈油；爆炒较多宜选用菜籽油；橄榄油、亚麻籽油的不饱和脂肪酸含量高，不适合高温烹饪，最好用于菜品凉拌；大豆油、玉米油适合炒、烹、熘、煎等烹饪方式；芝麻油一般不用来炒菜，适合作调味料使用或者做汤时添加。

炒菜时应避免油温过高，油温过高会导致油脂本身的化学结构发生变化，影响人体消化吸收，破坏油脂中脂溶性维生素A、D、E，导致营养价值降低。如确需高温煎炸，适宜选择菜籽油含量较高的调和油。

三、推荐小瓶分包装，异味变质莫食用

消费者存放食用植物油时，应密封、避光、低温、忌水。大包装的食用植物油购买后，可按一周的食用量将油倒入干净的棕色玻璃控油壶，再将原包装用胶带密封好，放在阴凉避光处存放。大包装开封后，最好3个月内吃完。

若食用植物油放置时间过长，临近油品保质期，在使用前打开瓶盖，闻不出有异味（哈喇味或刺激味）的可以食用，如有异味不可再食用。

                      武昌区消费者协会

2024年4月10日