武昌区市场监督管理局关于不合格食品风险控制情况的通告

一、武汉德汉鸿熙科技有限公司经营的雪花圆碗、圆盘

（一）抽检基本情况。2023年12月8日，本局委托湖北洁源检测有限公司到武汉市武昌区临江大道55号锦江国际7栋1层2号、3号、4号、2层2号部分进行监督抽检，在武汉德汉鸿熙科技有限公司抽样雪花圆碗、圆盘（抽样编号分别为XBJ23420106487200519和XBJ23420106487200520）。2023年12月14日本局收到湖北洁源检测有限公司推送的检验报告（编号分别为No:2023341621和No:2023341622），检验结果为不合格：经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求。

（二）检查基本情况。本局于2023年12月22日对现场进行了检查，发现当事人店内操作间内的操作台下存放餐具，无柜门，消毒柜在操作间正常使用，柜内餐具叠加摆放，本局对当事人下达了《责令改正通知书》昌市监责改〔2023〕15-2-67号。同时，本局检查时还发现当事人未及时变更《食品经营许可证》上载明的法定代表人，本局对当事人下达了《责令改正通知书》昌市监责改〔2023〕15-2-68号。经查，当事人于2016年10月1日开业，开业以来对顾客使用的餐（饮）具是以“一洗二清三消毒”方式清洗消毒的。先去除大垃圾，然后放入餐（饮）具清洗水池，使用洗洁精进行清洗，再放入清水池中漂洗一遍，最后放入消毒柜进行高温消毒。当事人对每日的餐（饮）具清洗消毒进行了记录，可以提供今年近1个月以来的《消毒记录表》。当事人陈述因店内餐具未按餐具清洗消毒制度要求摆放消毒，并且在餐具消毒完后，直接放入无柜门的操作台下摆放导致污染。

（三）风险控制情况。当事人收到产品不合格检测报告后，针对涉案餐具（雪花圆碗、圆盘）抽检不合格相关问题，立即进行自查，制定了整改措施且对照整改措施逐一进行落实到位，按照餐（饮）具清洗消毒制度要求，消毒柜内餐具直立或向下叠加摆放，操作台下不摆放餐（饮）具。