武昌区市场监督管理局关于不合格食品核查处置情况的通告

一、武昌区冯超糊汤粉馆经营的“油条”

（一）抽检基本情况：2024年9月19日，我局委托武汉尚玛生物科技有限公司对  你（单位）生产经营的油条进行了抽检（《食品安全抽样检验抽样单》编号：NO：F24095095）。2024年10月18日，我局收到武汉尚玛生物科技有限公司出具的《检验报告》（NO：F24095095），检验结论为“经抽样检验，铝的残留量(干样品，以 Al 计)项目不符合 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。”

（二）检查基本情况：2024年10月22日，我局将《检验报告》（NO：F24095095）送达当事人，你（单位）在法定期限内未提出复检申请。本局当日对现场进行了检查，未发现涉案批次的油条销售。同时你（单位）能够提供涉案食品添加剂的进货票据、供货商资质等相关资料。

经查，2024年9月19日，因你有事回老家，为了不耽误生意，你妻子制作油条，在使用量上仅凭经验添加，未严格控制添加量，致使当日制售油条中铝的残留量超标（铝的残留量〈干样品，以A1计〉项目实测值：587mg/kg，（标准值：≤100mg/kg）不符合GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格）。按配料计算，当日使用面粉5kg，当日共炸制约油条4.8kg，销售价格25元/kg，销售了4kg，抽检购买了0.8kg，共计销售4.8kg，销售金额120元。
    另查明，你（单位）在购货查验了供货商的资质和许可证，但未查验香甜泡打粉的检验报告和合格证明。你（单位）在店内并未公示香甜泡打粉使用记录。你（单位）在2024年10月23日收到《检验报告》（F24095095）后，立即在销售现场张贴了《召回公告》，对抽检批次油条进行了召回，截止2024年11月22日，召回数量为零。
    （三）查处情况：当事人经营铝残留量超标的油条，其行为涉嫌违反了《湖北省食品安全条例》第二十七条第（三）项“食品生产加工小作坊、小餐饮和食品摊贩生产经营食品应当符合食品安全标准、并遵守下列规定：（三）食品添加剂使用符合有关食品安全标准和国家相关规定”之规定。依据《湖北省食品安全条例》第七十六条“食品生产加工小作坊、小餐饮服务提供者违反本条例第二十七条规定的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，予以警告；拒不改正的，处3000元以上3万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证”之规定，责令你（单位）改正违法行为，并拟给予如下处罚：警告。综上，责令 你（单位）立即改正，并拟给予你（单位）以下处罚：1.警告，2.罚款3000元（昌市监处罚〔2025〕13 号）。
    （四）原因排查及企业整改情况：武昌区冯超糊汤粉馆收到产品不合格检测报告后，立即停止该品类的采购，并于2024年10月22日张贴召回公告,召回数为0。并按照以下要求进行整改：严格执行进货查验制度，认真查验产品质量，完善食品风险控制措施，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。