武昌区市场监督管理局关于不合格食品风险控制情况的通告

一、武汉兴聪餐饮管理有限公司亚贸店使用的消毒餐具

（一）抽检基本情况。 2021年7月15日，武汉市武昌区市场监督管理局委托湖北省产品质量监督检验研究院对武汉兴聪餐饮管理有限公司亚贸店使用的绿碗、蓝碗、蓝盘进行了抽样检查，抽样编号：XC21420106486831894，XC21420106486831895，XC21420106486831896。2021年8月11日，国家食品安全抽检监测系统发布检验报告№：WH202106810、№:WH202106811、№:WH202106812，检验结论显示：经抽样检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合 GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。

（二）检查基本情况。2021年8月13日，武汉市武昌区市场监督管理局中南路所执法人员将检验报告（№：WH202106810，№:WH202106811，№:WH202106812）送达当事人，并进行现场检查。经核实，该批次消毒餐具均已投入使用。我局执法人员调取了该店的餐具消毒记录及保洁设备运转记录，查看了消毒清洗记录及餐具清洗消毒工艺流程，消毒人员均佩戴有一次性手套。根据实际分析，检测不合格的原因为该店员工对工作流程不是很熟练，操作过程中程序混乱导致餐具受到二次污染而导致消毒标准不达标。

（三）武昌区市场监督管理局中南路所执法人员要求工作人员严格执行餐具消毒工艺流程，加强监督管理，督促新员工严格按照消毒工艺流程进行消毒，做好消毒记录，落实岗位责任，确保消毒到位，送检合格。