一、武汉赛江南欣呈餐饮管理有限公司经营的大圆盘、不锈钢碗

（一）抽检基本情况。2023年12月8日，本局委托湖北洁源检测有限公司到武昌区临江大道55号锦江国际7栋1层21-23号、7栋2层17-18号、7栋3层1室进行监督抽检，在武汉赛江南欣呈餐饮管理有限公司抽样大圆盘、不锈钢碗（抽样编号：XBJ23420106487200513/XBJ23420106487200514）。2023年12月14日本局收到湖北洁源检测有限公司推送的检验报告（编号分别为No:2023341615和No:2023341616），检验结果为不合格：经抽样检验，大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》要求。

（二）检查基本情况。2023年12月20日执法人员送达检验报告，对当事人下达了责令改正通知书（昌市监责改〔2023〕15-2-89号），当事人确认并签收，本案未采取行政强制措施。经查，当事人于2023年2月24日开业，开业以来对顾客使用的餐（饮）具是以“一洗二清三消毒”方式清洗消毒。当事人对每日的餐（饮）具清洗消毒进行了记录，可以提供今年近3个月以来的《电力高温消毒柜消毒记录表》。当事人陈述因抽检当日店内人流量大，当事人店内操作间内储物柜（餐具保洁柜）门未及时关闭，导致当日存放的餐（饮）具出现了污染，同时消毒柜内餐具未按餐具清洗消毒制度要求摆放消毒，导致当日餐（饮）具消毒不彻底。当事人可以提供涉案餐具（大圆盘、不锈钢碗）洗洁精供货商即生产厂家武汉俊康思涯科技有限公司的《营业执照》，《全国工业产品生产许可证》《消毒产品生产企业卫生许可证》、2023年12月2日购进洗洁精的进货单和《检验报告》（检验结果合格）复印件。该洗洁精于2023年12月2日购进6桶，25kg/桶，进货价格95元/桶，进货金额共计570元。

（三）查处情况。当事人上述行为涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款之规定，属于未按照要求对餐具进行清洗消毒的违法行为。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项之规定，本局决定给予当事人如下处罚：警告（昌市监处罚〔2024〕15号）。

（四）原因排查及企业整改情况。武汉赛江南欣呈餐饮管理有限公司收到产品不合格检测报告后，针对涉案餐具抽检不合格相关问题，立即进行自查，制定了整改措施且对照整改措施逐一进行落实到位，按照餐（饮）具清洗消毒制度要求，操作间内储物柜（餐具保洁柜）柜门及时关闭，消毒柜内餐具直立或向下叠加摆放。