一、武汉市武昌区歆策餐饮服务经营部（文帅）涉嫌经营超限量使用食品添加剂的食品

（一）抽检基本情况。2023年6月26日本局收到湖北洁源检测有限公司出具的《检验报告》（№：2023316703），反映当事人2023年6月1日采购的食品原料散装油炸干子经抽样检验，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）项目不符合GB 2760-2014《食安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。

（二）检查基本情况。2023年7月4日本局执法人员到当事人经营场所进行了核查，执法人员向当事人送达了其抽检不合格油炸干子的《检验报告》和国家食品安全抽样检验结果通知书（XBJ23420106487235473），现场未发现与抽检同批次的油炸干子。当事人现场未提供抽检油炸干子供货者资质、进货凭证及检验报告复印件材料。2023年7月13日当事人到本局接受了询问,本案未采取行政强制措施。

2023年6月1日本局委托湖北洁源检测有限公司对当事人采购的热干面、汤面、油炸干子、早点粉丝等4个批次的食品原料进行了食品安全监督抽检，其中油炸干子（购进日期2023年6月1日，规格：称重，样品数量1kg，抽样基数1kg)经抽样检验，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）项目不符合GB 2760-2014《食安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。2023年7月4日当事人收到上述《检验报告》（№：2023316703）后，对检验结论无异议，在法定期限内未提出复检申请。

现查明，当事人为个体工商户，持有有效《小餐饮经营许可证》，上述抽检不合格食品原料油炸干子系当事人于2023年5月28日通过微信向武汉市武昌区小东门菜市场内某商贩（微信名：快乐每一天，微信号：hdw776，备注名：“送豆腐”）订购，数量2kg（1袋约100片），购进费用40元。购进后当事人制作成卤干子以1元/片的价格进行售卖，除抽检公司2023年6月1日以30元/kg的价格购买1kg食品原料油炸干子作为检样外，其余油炸干子食品原料于2023年5月28日至6月1日期间全部被当事人制成卤干子售卖完毕（约50片），销售金额为50元。当事人陈述销售上述油炸干子时没有记账。综上，当事人采购的不合格食品原料油炸干子货值金额共计80元。

（三）武昌区市场监督管理局执法人员要求当事人严格执行进货查验制度，认真查验产品质量，确保经营的食品符合国家食品安全标准；完善食品风险控制措施，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。